-
Galacto-oligosacarid/GOS CAS:6587-31-1 Gwneuthurwr Cyflenwr
Mae GOS yn galacto-oligosacarid gyda thebygrwydd mawr i gyfansoddiad llaeth dynol, ac mae'n cael ei hyrwyddo'n fawr i'w ddefnyddio mewn fformiwla babanod a bwydydd iechyd oherwydd ei gyfuniad o fuddion a diogelwch.
-
Potasiwm Lactad CAS: 996-31-6 Gwneuthurwr Cyflenwr
Mae lactad potasiwm yn gyfansoddyn gyda'r fformiwla KC3H5O3, neu H3C-CHOH-COOK. Dyma halen potasiwm asid lactig. Fe'i cynhyrchir trwy niwtraleiddio asid lactig sy'n cael ei eplesu o ffynhonnell siwgr. Mae ganddo rif E "E326". Mae lactad potasiwm yn gynnyrch hylif sydd fel arfer yn 60% o solidau ond sydd ar gael hyd at 78% o solidau.
-
Carbonad Sinc CAS: 3486-35-9 Gwneuthurwr Cyflenwr
Carbonad sinc, powdr gwyn mân amorffaidd, di-arogl. Prif gydran calamin a mwynau eilaidd a ffurfir wrth dywyddio neu ocsideiddio gwregys mwyn sinc, weithiau gall Carbonad sinc sylfaenol gael ei amnewid â charreg garbonad a all ffurfio mwyn sinc.
-
Neohesperidine Dihydrochalcone/Neohesperidin DC/NHDC CAS:20702-77-6
Mae neohesperidin dihydrochalcone yn aelod o'r dihydrochalconau sef 3,2′,4′,6′-tetrahydroxy-4-methoxydihydrochalcone ynghlwm wrth weddill neohesperidosyl yn safle 4′ trwy gysylltiad glycosidig. Fe'i ceir mewn oren melys. Mae ganddo rôl fel halogydd amgylcheddol, xenobiotig, metabolyn planhigion ac asiant melysu. Mae'n neohesperidosid, deilliad disacarid ac aelod o dihydrochalconau.
-
Thaumatin CAS:53850-34-3 Gwneuthurwr Cyflenwr
Mae thawmatin yn gymysgedd o broteinau melys sy'n digwydd yng nghroen ffrwythau'r planhigyn Affricanaidd Thaumatococcus daniellii. Thawmatinau I a II yw'r prif gydrannau, ond mae pedwar moleciwl thawmatin arall yn hysbys. Gellir echdynnu'r proteinau gyda dŵr. Mae thawmatin tua 2,000–2,500 gwaith yn felysach na swcros ond mae ganddo felysrwydd parhaus. Yn ogystal â'i flas melys, mae ganddo briodweddau sy'n gwella blas. Mae'n hydawdd mewn dŵr ac mae ganddo sefydlogrwydd eithaf da.
-
Aspartame/APM CAS:22839-47-0 Gwneuthurwr Cyflenwr
Melysydd synthetig di-galorïau yw aspartame sy'n cael ei fetaboleiddio i phenylalanine, asid aspartig, a methanol yn y perfedd. Mae aspartame (80 mg/kg y dydd am 90 diwrnod) yn cynyddu gweithgaredd alanine aminotransferase (ALT) ac aspartate aminotransferase (AST) plasma, yn achosi dirywiad hepatocyte a threiddiad leukocyte yn yr afu, ac yn lleihau lefelau hepatig o glwtathione gostyngedig (GSH), glwtathione ocsideiddiedig (GSSG), a γ-glutamylcysteine (γ-GC) mewn llygod. Defnyddiwyd fformwleiddiadau sy'n cynnwys aspartame fel asiantau melysu a gwellawyr blas mewn bwydydd a diodydd.
-
Asid Lactig CAS:50-21-5 Gwneuthurwr Cyflenwr
Asid lactig (asid 2-hydroxypropionig, CH3-CHOH-COOH) yw'r asid organig sy'n digwydd fwyaf cyffredin yn y byd natur. Oherwydd ei atom carbon-α cirol, mae gan asid lactig (LA) ddau ffurf enantiomerig. O'r rhain, mae asid lactig L-(+)-yn bwysicach mewn diwydiannau bwyd a fferyllol oherwydd mai dim ond L-lactad dehydrogenase sydd gan fodau dynol. Mae ymddygiad cemegol asid lactig yn cael ei bennu'n bennaf gan y ddau grŵp swyddogaethol. Ar wahân i'r cymeriad asidig mewn cyfrwng dyfrllyd, mae'r bifunctionality (asid carbocsilig terfynol a grŵp hydroxyl) yn caniatáu i foleciwlau asid lactig ffurfio ''interesters'' fel y dimers cylchol, y trimers, neu oligomerau asid lactig hirach.
-
Potasiwm Pyrophosphate CAS:7320-34-5 Gwneuthurwr Cyflenwr
Mae potasiwm pyroffosffad, a elwir hefyd yn tetra-sodiwm pyroffosffad, yn cael ei wneud o doddi di-potasiwm ffosffad sy'n achosi iddo golli un moleciwl dŵr. Ar dymheredd ystafell, mae fel powdr neu gronynnau crisialog gwyn ac mae ganddo allu amsugno lleithder cryf mewn aer ac mae'n hawdd ei hydoddi mewn dŵr ond yn anhydawdd mewn ethanol. Mae ei hydoddiant dyfrllyd yn alcalïaidd ac mae'n cael effaith ar atal difetha bwyd a eplesu.
-
Glyserol CAS:56-81-5 Gwneuthurwr Cyflenwr
Mae glyserol yn alcohol trihydrig di-liw, gludiog, hygrosgopig, â blas melys. Fe'i gelwir hefyd yn glyserin neu glyserin, gyda'r term glyserol yn cael ei ffafrio fel y ffurf gemegol bur a'r term glyserin(e) yn cael ei ddefnyddio'n bennaf pan ddefnyddir y cyfansoddyn yn fasnachol mewn gwahanol raddau.
-
Sorbate Potasiwm CAS: 590-00-1 Gwneuthurwr Cyflenwr
Mae sorbad potasiwm yn halen potasiwm sydd â sorbad fel y gwrth-ïon. Mae ganddo rôl fel cadwolyn bwyd gwrthficrobaidd. Mae'n cynnwys (E,E)-sorbad. Defnyddir sorbad potasiwm fel cadwolyn gwrthficrobaidd sy'n atal twf llwydni, bacteria a ffyngau mewn caws, cigoedd sych, nwyddau wedi'u pobi, jeli a suropau. Fel cadwolyn mewn ffrwythau sych, mae sorbad potasiwm yn aml yn disodli sylffwr deuocsid, sydd ag ôl-flas. Mae ychwanegu sorbad potasiwm at atchwanegiadau dietegol yn atal microbau ac yn cynyddu oes silff. Mae llawer o gynhyrchion gofal personol yn defnyddio sorbad potasiwm i ymestyn sefydlogrwydd silff ac atal halogiad bacteria. Gan weithredu fel sefydlogwr gwin, mae sorbad potasiwm yn atal burum rhag eplesu heibio i gam potelu'r gwin. Trwy atal y broses eplesu, mae'n rhoi'r gorau i gynhyrchu burum.
-
Sinc Sitrad Dihydrad CAS:5990-32-9 Gwneuthurwr Cyflenwr
Gellir defnyddio sinc sitrad dihydrad fel cryfachydd maeth, cryfachydd sinc, a gellir ei ddefnyddio mewn bwyd, cynhyrchion gofal iechyd a thriniaeth feddygol. Mae sinc sitrad yn addas ar gyfer cynhyrchu atchwanegiadau maethol tabled a bwyd cymysg powdrog fel atodiad sinc organig; Oherwydd ei swyddogaeth chelating, gall gynyddu eglurder diodydd sudd ffrwythau ac asidedd creision sudd ffrwythau, felly fe'i defnyddir yn helaeth mewn diodydd sudd ffrwythau. Yn y cyfamser, gellir ei ddefnyddio hefyd mewn grawnfwydydd a'u cynhyrchion a halen.
-
Neotame CAS:165450-17-9 Gwneuthurwr Cyflenwr
Mae Neotame yn asiant melysu dwys, di-faethlon, sy'n hydawdd mewn dŵr a ddefnyddir mewn diodydd a bwydydd. Mae'n perthyn yn strwythurol i aspartame ac mae tua 7000–13 000 gwaith yn felysach na swcros, a thua 30–60 gwaith yn felysach nag aspartame, gan ei wneud y melysydd artiffisial melysaf sydd ar gael. Dywedir bod gan Neotame flas melys 'glân' mewn cyferbyniad â'r ôl-flas chwerw, metelaidd sy'n gysylltiedig â saccharin. Er bod gan neotame yr un gwerth calorïau â swcros (1.2 kJ/g) mae'r meintiau bach a ddefnyddir i gyflawni'r lefel a ddymunir o felysrwydd mewn fformiwleiddiad yn golygu nad yw'n faethlon yn y bôn. Gellir defnyddio Neotame mewn meintiau is-felysu fel gwella blas, e.e. gyda blas mintys neu fefus.
