Sodiwm Sitrad CAS: 68-04-2 Gwneuthurwr Cyflenwr

Mae Sodiwm Sitrad yn glustog ac yn atafaelu a geir o asid citrig fel sodiwm sitrad anhydrus ac fel sodiwm sitrad dihydrad neu sodiwm sitrad hydrolig. Mae'r cynhyrchion crisialog yn cael eu paratoi trwy grisialu uniongyrchol o doddiannau dyfrllyd. Mae gan sodiwm sitrad anhydrus hydoddedd mewn dŵr o 57 g mewn 100 ml ar 25°C, tra bod gan sodiwm sitrad dihydrad hydoddedd o 65 g mewn 100 ml ar 25°C. Fe'i defnyddir fel glustog mewn diodydd carbonedig ac i reoli pH mewn jamiau. Mae'n gwella'r priodweddau chwipio mewn hufen ac yn atal pluo hufen a gwynwyr coffi di-laeth. Mae'n darparu emwlsiad ac yn hydoddi protein mewn caws wedi'i brosesu. Mae'n atal gwaddod solidau yn ystod storio mewn llaeth anweddedig. Mewn cawliau sych, mae'n gwella ailhydradu sy'n lleihau'r amser coginio. Mae'n gweithredu fel atafaelu mewn pwdinau. Mae'n gweithredu fel asiant cymhlethu ar gyfer haearn, calsiwm, magnesiwm ac alwminiwm. Mae lefelau defnydd nodweddiadol yn amrywio o 0.10 i 0.25%. Fe'i gelwir hefyd yn drisodiwm sitrad. Gellir defnyddio sodiwm sitrad mewn fformwleiddiadau cosmetig fel alcalïwr ac i rwymo metelau hybrin mewn toddiannau (trwy gyfrwng gweithred chelating). Dyma halen sodiwm asid citrig.