Asid Pyruvic CAS: 127-17-3 Gwneuthurwr Cyflenwr

Defnyddir asid pyrufig fel cydran mewn brothiau a chyfryngau diwylliant fel polysacarid gwymon coch masnachol. Mae'n ymwneud ag adeiladu'r asid amino alanin yn ogystal â chyflenwi ynni i gelloedd byw trwy'r cylch asid citrig (cylch Krebs). Mae'n adweithio â N-asetyl mannosamin trwy gyddwysiad math aldol i baratoi asid sialig. Fe'i defnyddir i astudio tyfu bacteria pridd fel micro-gytrefi gan ddefnyddio system bilen swbstrad pridd. Mae'n cael ei ddefnyddio mewn cromatograffaeth hylif ac wrth bennu asidau organig mewn gwin coch. Mae asid pyrufig yn asid alffa hydrocsi a all fod yn llidus ac fe'i hystyrir yn anodd gweithio ag ef. Mae ganddo faint moleciwlaidd mwy na'r AHAs a ddefnyddir amlaf. Defnyddir sodiwm pyrufad yn fwy cyffredin, ac mae'n halen organig.