Potasiwm Tartrate CAS: 921-53-9 Gwneuthurwr Cyflenwr

Tartrad potasiwm yw halen potasiwm asid asid tartarig sy'n digwydd fel crisialau neu bowdr. Mae'n gymharol hydawdd mewn 100 ml o ddŵr ar 0.8 g ar 25°c a 6.1 g ar 100°c. Mae gan doddiant 1% ar 30°c pH o 3.4. Enwau cemegol yw tartrad asid potasiwm, tartrad hydrogen potasiwm, a bitartrad potasiwm. Mae'n gweithredu i gymhlethu ag ïonau metel trwm ac i reoleiddio pH; gall gael gweithred carthydd ysgafn os caiff ei roi ar lefelau digonol. Defnyddir yr asidydd mewn lefain cemegol i ryddhau carbon deuocsid sy'n cynhyrchu cyfaint y dorth. Mae ganddo adweithedd cyfyngedig yn yr oerfel felly pan gaiff ei ddefnyddio mewn cytew tymheredd isel mae ganddo ychydig o esblygiad nwy yn ystod y cymysgu cychwynnol. Ar dymheredd ystafell, mae ganddo gyfradd adwaith gymharol gyflym. Mae'n gweithredu fel rheolydd blas mewn eisin siwgr ac mewn crisialu rheoledig o daffi a fondantau trwy wrthdroad rheoledig swcros. Fe'i defnyddir mewn nwyddau wedi'u pobi, craceri, losin, a phwdinau.