Sodiwm Erythorbate CAS: 6381-77-7 Gwneuthurwr Cyflenwr

Mae Sodiwm Erythorbate yn wrthocsidydd sy'n halen sodiwm asid erythorbig. Yn y cyflwr crisial sych nid yw'n adweithiol, ond mewn hydoddiant dŵr mae'n adweithio'n rhwydd gydag ocsigen atmosfferig ac asiantau ocsideiddio eraill, priodwedd sy'n ei wneud yn werthfawr fel gwrthocsidydd. Yn ystod y paratoad, dylid ymgorffori swm lleiaf o aer a dylid ei storio ar dymheredd oer. Mae ganddo hydoddedd o 15 g mewn 100 ml o ddŵr ar 25°C. Ar sail gymharol, mae 1.09 rhan o sodiwm erythorbate yn cyfateb i 1 rhan o sodiwm ascorbate; mae 1.23 rhan o sodiwm erythorbate yn cyfateb i 1 rhan o asid erythorbig. Mae'n gweithredu i reoli dirywiad lliw a blas ocsideiddiol mewn amrywiaeth o fwydydd. Wrth halltu cig, mae'n rheoli ac yn cyflymu'r adwaith halltu nitraid ac yn cynnal disgleirdeb y lliw. Fe'i defnyddir mewn frankfurters, bologna, a chigoedd wedi'u halltu ac fe'i defnyddir weithiau mewn diodydd, nwyddau wedi'u pobi, a salad tatws. Fe'i gelwir hefyd yn sodiwm isoascorbate.