Monosodiwm Glwtamad CAS: 6106-04-3 Pris y Gwneuthurwr

Asiant sesnin Wrth ei ddefnyddio fel asiant sesnin, y dos cyffredinol yw 0.2% ~ 0.5%. Yn ogystal â'i ddefnyddio ar ei ben ei hun, dylid ei gymysgu â blasau asid niwclëig fel riboniwcleotid ac inosin sodiwm i ffurfio blas cyfansawdd i wella'r effaith. Sodiwm glwtamad yw'r asiant ffresni a ddefnyddir fwyaf eang yn ddomestig ac yn rhyngwladol. Pan gaiff ei gydfodoli â halen bwrdd, gall wella ei effaith blas, a phan gaiff ei ddefnyddio ynghyd â 5'-inosin sodiwm neu 5'-guanosin sodiwm, mae ganddo effaith lluosogydd. Yn ôl rheoliadau Tsieineaidd, gellir ei ddefnyddio'n gymedrol ar gyfer gwahanol fathau o fwyd yn ôl anghenion cynhyrchu. Mae gan sodiwm glwtamad flas cig cryf, a gall monosodiwm glwtamad deimlo ei ffresni o hyd pan gaiff ei wanhau i 3000 gwaith gyda dŵr. Fe'i defnyddir yn helaeth mewn cartrefi, y diwydiant arlwyo, a diwydiannau prosesu bwyd (megis cawliau, selsig, cacennau pysgod, saws soi sbeislyd, nwyddau tun, ac ati). Defnyddir sodiwm guanylate a sodiwm glwtamad gyda'i gilydd, sydd ag effaith synergaidd a gallant wella'r ffresni. Fe'i gelwir hefyd yn gymorth ffresni neu monosodiwm glwtamad cryf.