Asid Glwtamig CAS: 6899-05-4 Gwneuthurwr Cyflenwr

Mae asid glwtamig yn gyfansoddyn allweddol mewn metaboledd cellog. Mewn bodau dynol, mae proteinau dietegol yn cael eu torri i lawr trwy dreuliad yn asidau amino, sy'n gwasanaethu fel tanwydd metabolaidd ar gyfer rolau swyddogaethol eraill yn y corff. Proses allweddol mewn diraddio asid amino yw trawsamineiddio, lle mae grŵp amino asid amino yn cael ei drosglwyddo i α-ketoasid, fel arfer wedi'i gatalyddu gan drawsaminas. Mae Asid Glwtamig yn asid amino sy'n bowdr crisialog gwyn sydd ychydig yn hydoddadwy mewn dŵr. Yr halen yw monosodiwm glwtamad (msg) sy'n gweithredu fel gwella blas mewn cig. Mae hefyd yn faetholyn, yn atodiad dietegol, ac yn amnewidyn halen.