Gwm Gellan CAS: 71010-52-1 Gwneuthurwr Cyflenwr

Mae Gwm Gellan yn amnewidyn agar ac yn asiant gelio, ac mae'n ddefnyddiol mewn amrywiaeth eang o fatricsau immobileiddio. Defnyddir gwm gellan fel asiant gelio, tewychwr, a sefydlogwr mewn paratoadau cosmetig. Mae Gwm Gellan yn gwm a geir trwy eplesu'r micro-organeb sphingomonas elodea. Y siwgrau cyfansoddol yw glwcos, asid glwcuronig, a rhamnos yn y gymhareb foleciwlaidd o 2:1:1, wedi'u cysylltu â'i gilydd i roi strwythur cynradd sy'n cynnwys uned ailadroddus tetrasaccharin llinol. Mae adferiad uniongyrchol yn cynhyrchu'r gwm yn ei ffurf frodorol neu asyl uchel lle mae dau amnewidyn asyl, asetat a glyserad, yn bresennol. Mae geliau o'r ffurf honno'n elastig ac yn gydlynol. Mae adferiad ar ôl dadasetyleiddio yn tynnu'r grwpiau asyl i gynhyrchu'r ffurf asyl isel; mae'r geliau hynny'n gryf ac yn frau. Yn gyffredinol, mae gwm gellan asyl uchel wedi'i wasgaru mewn dŵr yn chwyddo i ffurfio ataliad trwchus ac ar ôl ei gynhesu, mae'n colli ei gludedd ar ôl hydradu. Dim ond yn rhannol hydawdd mewn dŵr oer y mae gwm gellan asyl isel ac mae'n cael ei doddi trwy ei gynhesu i 70°C neu fwy. Mae geliad yn digwydd wrth oeri ac adweithio ag ïonau, yn bennaf ïonau calsiwm. Mae gwm gellan yn sensitif i ïonau. Mae ei ddefnyddiau'n cynnwys llenwadau ffrwythau becws, melysion, eisin, cynhyrchion llaeth, diodydd a haenau.