Amylas, a-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Pris y Gwneuthurwr

AmMae ylase yn ensym sy'n hwyluso chwalu startsh yn siwgrau symlach fel maltos a glwcos. Fe'i cynhyrchir yn gyffredin gan amrywiol organebau, gan gynnwys bacteria, ffyngau a phlanhigion.

Mae'r "a-" yn "a-amylase" yn cyfeirio at y math o amylase sy'n hydrolysu'n benodol y bondiau glycosidig alffa-1,4 mewnol o fewn y moleciwl startsh. Mae hyn yn arwain at gynhyrchu polysacaridau cadwyn fyrrach, y gellir eu torri i lawr ymhellach yn glwcos gan ensymau amylase eraill.

Mae Aspergillus oryzae yn rhywogaeth o ffwng ffilamentog sy'n adnabyddus am ei allu i gynhyrchu symiau uchel o amylas. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn prosesau cynhyrchu ensymau diwydiannol oherwydd ei weithgaredd amylolytig cryf. Defnyddir yr ensymau a gynhyrchir gan Aspergillus oryzae, gan gynnwys α-amylas, yn helaeth mewn amrywiol ddiwydiannau, megis bwyd, bragu, tecstilau, a gweithgynhyrchu glanedyddion.

Yn y diwydiant bwyd, defnyddir α-amylas sy'n deillio o Aspergillus oryzae yn aml mewn pobi, bragu a phrosesu startsh. Mae'n helpu i chwalu startsh mewn toes, brag a deunyddiau crai eraill, gan hwyluso trosi carbohydradau cymhleth yn siwgrau syml y gellir eu metaboleiddio gan furum neu facteria yn ystod eplesu. Defnyddir yr ensym hwn hefyd mewn gweithgynhyrchu tecstilau i hwyluso tynnu asiantau maint sy'n seiliedig ar startsh o ffabrigau.

Archebu neu Gofyn am Ddyfynbris

Manylion Cynnyrch

Tagiau Cynnyrch

Cymhwyso ac Effaith

Effaith ar Startsh: mae α-amylas yn torri startsh i lawr yn siwgrau symlach fel maltos a glwcos trwy hydrolysu'r bondiau glycosidig alffa-1,4 mewnol o fewn y moleciwl startsh. Mae'r broses hon, a elwir yn amylolysis, yn helpu i dreulio a defnyddio startsh gan organebau.

Aspergillus oryzae fel ffynhonnell: Mae Aspergillus oryzae yn ffwng ffilamentog sy'n enwog am ei allu i gynhyrchu lefelau uchel o α-amylas. Fe'i defnyddir yn gyffredin fel yr organeb ffynhonnell ar gyfer cynhyrchu diwydiannol ar raddfa fawr o α-amylas oherwydd ei effeithlonrwydd a'i effeithiolrwydd.

Cymhwysiad yn y Diwydiant Bwyd: Mae'r α-amylas sy'n deillio o Aspergillus oryzae yn cael ei ddefnyddio'n eang yn y diwydiant bwyd. Fe'i defnyddir mewn pobi i chwalu startsh mewn toes, gan arwain at well gwead, blas ac ansawdd cyffredinol y cynhyrchion wedi'u pobi. Fe'i defnyddir hefyd mewn bragu i drosi startsh mewn grawn brag yn siwgrau eplesadwy ar gyfer metaboledd burum yn ystod y broses fragu.

Cymhwysiad mewn Prosesu Startsh: defnyddir α-amylas yn helaeth yn y diwydiant startsh. Mae'n helpu i drosi startsh yn suropau a melysyddion, fel surop corn a surop corn ffrwctos uchel, trwy hydrolysis ensymatig. Mae'r ensym hwn hefyd yn chwarae rhan hanfodol wrth gynhyrchu gwahanol startshau wedi'u haddasu a ddefnyddir mewn diwydiannau bwyd, fferyllol, a diwydiannau eraill.

Diwydiant Tecstilau: defnyddir α-amylas sy'n deillio o Aspergillus oryzae mewn prosesu tecstilau. Mae'n helpu i gael gwared ar asiantau maint sy'n seiliedig ar startsh, a ddefnyddir i gryfhau edafedd wrth wehyddu neu wau. Mae'r ensym yn chwalu'r asiantau maint hyn, gan hwyluso eu tynnu'n hawdd yn ystod y broses dadfeintio.